Oliveri Piemonte
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Prodotti Verdure Olio Verduras en Aceite de Oliva Extra Virgen

Una característica de nuestras conservas de verduras es la elaboración simple, de manera intencionada, para conservar al máximo la calidad de la materia prima.

La regla base es proceder con productos de temporada, empezando en primavera con las alcachofas de Cerdeña y Puglia, siguiendo en verano con la berenjena violeta, los pimientos de Carmagnola, las cebollitas "borettane", y los tomates San Marzano.

El desafío consiste en encerrar en una conserva los perfumes y sabores de las verduras recién cosechadas, evocando las sensaciones más primitivas retenidas en nuestra memoria.

Al mismo tiempo, queremos demostrar, cómo se pueden transformar los platos más simples en una armonía de colores además que de sabores.

 

Prodotti Verdure OliveAceitunas Rellenas

Suaves y carnosas aceitunas verdes, sin hueso, se rellenan con distintos ingredientes:

  • atún
  • tomate seco y anchoas
  • queso de cabra
Estas especialidades interpretan con fantasía la exigencia de la restauración moderna; uniendo  la tradición de la cocina italiana a los gestos más comunes del vivir cotidiano: la tapa o el "picoteo" son un ejemplo.